紅燒紅衫魚肉干是一道美食，由紅衫魚、料酒等原料製作而成。
基本介紹
- 中文名：紅燒紅衫魚肉干
- 主要食材：紅衫魚
- 口味：鹹味
- 輔料：料酒
原料,製作方法,
原料
(1)紅衫魚
(2)料酒
(3)生抽
(4)白糖
(5)鹽
(6)薑片
(7)蒜瓣
製作方法
(1)魚剖洗乾淨,控乾水份;
(2)魚身抹少許鹽,醃十分鐘;
(3)鍋上火,加少量油,爆香薑片和蒜片,下入魚剪至兩面金黃;
(4)加入少量生抽和白糖,中火燉熟並收汁;
(5)出盤晾涼,取魚肉,放入大平盤;
(6)微波爐高火叮(為脫水),因爐火力大小不同,要選用合適時間,我是每次三到五分鐘;
(7)每個五分鐘叮到時間,取出翻轉,放水汽,再叮;
(8)直到魚肉較乾為止.
