紅燒米魚

紅燒米魚是一道以米魚為主料製作的菜品，輔料是蔥、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油。

基本介紹

• 中文名：紅燒米魚
• 主料：米魚
• 輔料：蔥、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油
• 製作工藝：煎，煸，燒

做法

1、米魚去鱗、鰓、腸洗淨，吹乾魚身上的水分。

2、將鍋燒熱後用薑片在鍋底抹1遍再倒入色拉油，油燒熱後放入魚煎。

3、兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。

4、鍋中留少許油，放入蔥、姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。

5、加老抽、白糖調味，加少許清水，中火燒2-3分鐘即可。

材料

米魚、蔥、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油

功效

米魚肉多刺少適合小朋友及老年人食用，具有滋陰補腎功能，高蛋白，低脂肪，紅燒米魚做法簡單，也可加入豆腐等一齊食用。