紅燒烏龜肉

簡介

紅燒烏龜肉的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜補血食譜滋陰食譜清熱去火食譜骨質增生食譜

口味：甜鹹味 工藝：紅燒

教您紅燒烏龜肉怎么做，如何做紅燒烏龜肉才好吃　1. 將胡桃肉研成碎末；

2. 枸杞洗淨；

3. 將烏龜放入盆中，加熱水約40度使其排盡尿；

4. 烏龜去頭、足、龜殼、內臟，洗淨，切成肉塊；

5. 將鍋燒熱，加入植物油，燒至六成熱後，放入龜肉塊，反覆翻炒；

6. 加入生薑片、蔥節、花椒、黃酒、醬油、雞清湯，清水各適量；

7. 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火燒開，再改用小火煨燉；

8. 至龜肉熟爛，用味素調好味，翻炒幾下，盛入碗內。飲湯吃龜肉。 小帖士-健康提示：

本品具有滋陰補腎、補虛壯骨、養血清虛熱之功效，適於腎陰虛症骨質增生症患者食用。

烏龜：龜肉不宜與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。