紅燒海鱸魚是一道美味佳肴，主料是海鱸魚。
基本介紹
- 中文名：紅燒海鱸魚
- 主要原料：海鱸魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：胺基酸
- 配料：適量油適量鹽適量料酒
簡介,主料,配料,製作步驟,小貼士,
簡介
超市海鱸魚搞特價，都是好大的條呀，看著新鮮，買一條回來！
其實海鱸魚最好的是清蒸的，很鮮美的，不過最近稀罕吃口味重的，就紅燒吧，家裡有沒有那么大的鍋，就切段兒紅燒了，這樣還很容易入味的，海魚比河魚不容易上火，推薦常吃海魚！
主料
500g海鱸魚
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
10個朝天椒
20個泡椒
適量辣椒醬
適量蒸魚豉油
適量大蒜
適量生薑
製作步驟
1．好大的一條海鱸魚呀，比我的菜板都長
2．把魚刮鱗片，剖肚，清理內臟，洗淨之後切成1寸長的段兒
4．鍋里加油，小火，放生薑，大蒜，辣椒煸香，直到辣味煸炒出
5．海鱸魚入鍋，放在辣椒上面，這樣魚不容易粘鍋，不容易糊，油辣椒墊底
6．一面煎熟，輕輕的翻面，煎另外一面的
7．兩面都煎好，加料酒，蒸魚豉油
8．加適量的水，水大概接近沒過魚身
9．加適量的辣椒醬，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火兒燜一會兒
10．裝盤就可以吃了，味道美極了
小貼士
小火燜魚的時候，要經常打開鍋蓋看一下，水靠的如何了，順便用鏟子搞點湯上面的部分，這樣兩面都容易進味道了
