紅燒海蔘是由海蔘200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，姜片5g，蔥1根，A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，B.太白粉水10㏄，香油5㏄等為主要食材做成的一道美食。 基本介紹 中文名：紅燒海蔘英文名：Braised sea ginseng主要食材：海蔘，竹筍，胡蘿蔔調料：鹽 材料,做法, 材料海蔘200g，竹筍20g，胡蘿蔔20g，姜片5g，蔥1根，A.高湯150㏄，鹽1g，雞粉2g，糖2g，蚝油15g，老抽2㏄，胡椒粉少許，B.太白粉水10㏄，香油5㏄做法1.海蔘洗淨後切大塊；蔥切段；筍、胡蘿蔔切小片，全部一起入滾水中氽燙後，取出沖涼瀝乾備用。2.取熱鍋加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的蔥、姜、海蔘、筍片、胡蘿蔔片後，加入調味料A作法1.鍋煮滾後再煮約30秒，以太白粉水勾芡後，淋上香油拌勻即可。
