紅油汁

紅油汁是一種調味品，用料為紅辣椒油、鹽、味素、鮮湯，調和成汁，為紅色鹹辣味。

基本介紹

• 中文名：紅油汁
• 主要食材：辣椒粉，香油，醬油
• 口味：鹹辣
• 調料：味素，蔥花

做法

1、用料為紅辣椒油、鹽、味素、鮮湯，調和成汁，為紅色鹹辣味。用以拌食葷素原料，如：紅油雞條、紅油雞、紅油筍條、紅油裡脊等。

2、取辣椒粉、香油、醬油、味素、蔥花各適量。將辣椒粉盛入小碗內，香油在火上至冒煙時澆入小碗，即成“紅油汁”。爾後加入醬油、味素、蔥花調和即成。此汁適於澆食雞、魚、豆腐、冷盤，亦可用來拌食麵條。