紅油抄手醬

紅油抄手醬是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味素，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油。

基本介紹

• 中文名：紅油抄手醬
• 主要食材：豆芽，醬油
• 分類：川菜
• 口味：香辣
• 輔料：花椒粉 醬油 蒜末

輔料

醬油 1大匙 紅油 1大匙 柴魚味素或味素 1/2小匙 香油 少許花椒粉 少許 蔥末 1小匙 蒜末 1/2小匙 香菜末 1小匙 豆芽菜 1把(以手掌抓一把為準)

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操作

1. 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味素，輕輕調勻。
   
2. 將煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
   用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
   

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涵義

先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味素，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中。

歷史

紅油抄手醬是一道四川省的傳統名菜，屬於川菜系。