紅棗扒烏雞

紅棗扒烏雞是一道美食，原料是烏骨雞、棗（乾）等。

1. 烏雞處理乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出洗乾淨。

2. 紅棗、桂圓肉、淮山、杞子洗乾淨；紅棗去核。

3. 水9杯或適量煲滾，將烏雞、紅棗、圓肉、淮山、杞子、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲3小時，加鹽調味。

基本介紹

• 中文名：從業資格
• 主要原料：烏骨雞
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 主要食用功效：滋陰、養顏
• 適宜人群：中、老年

製作材料：

主料：烏骨雞1000克

輔料：棗（乾）20克,桂圓肉10克,山藥(乾)25克,枸杞子25克,陳皮2克

調料：姜5克,鹽2克

製作方法：

1. 烏雞處理乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出洗乾淨。

2. 紅棗、桂圓肉、淮山、杞子洗乾淨；紅棗去核。

3. 水9杯或適量煲滾，將烏雞、紅棗、圓肉、淮山、杞子、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲3小時，加鹽調味。

小帖士-食物相剋：

山藥(乾)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。