紅棗慕斯

基本介紹

• 中文名：紅棗慕斯
• 英文名：Red dates Mousse
• 主要食材：無核紅棗，芝士
• 分類：甜品
• 口味：甜

紅棗慕斯

主料

無核紅棗200g紅糖150g

芝士300g淡奶200g

魚膠3片半

輔料

純淨水1000g

做法

1 將無核紅棗、紅糖、純淨水混合，大火煮開轉小火，煮至鍋底有一層薄薄的汁水。

2 將芝士搓至軟化，和淡奶攪拌均勻。

3 將步驟1煮好的紅棗打碎，過濾，只留下細膩的棗泥。

4 將步驟2、3混合均勻

5 將魚膠片放入冷水中軟化，然後隔熱水融化至透明液體狀態。

6 將步驟4、5混合均勻，倒入容器中，冷藏3小時以上。

注意事項

紅棗最好選用新鮮的。