龍游發糕是龍游發糕是龍游最負盛名的特色傳統特產。浙江龍游特產明清貢品，據《龍游縣誌》記載：龍游發糕的製作始於明代，距今已有600多年歷史，製作工藝獨特，配料考究，成品色澤白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不粘，堪稱江南一絕。其最大的特色是在製作的過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。因“發糕”為“福高”之諧音寓“年年發、步步高”之吉祥涵義，既為逢年過節必備名點，又是饋贈親友之佳品。
基本介紹
- 中文名：紅曲糕
- 別稱：龍游發糕
- 主要原料：粳米，糯米
- 主要營養成分：澱粉
龍游發糕，浙江龍游特產-明清貢品-江南一絕
食用方法：清蒸，油炸，微波 香、細、糯，一吃忘不了的美味
1：切成三角形或長方型的片蒸著吃，
2：切成一公分厚的長方型用油煎成兩面金黃吃。
紅曲糕成品色澤白如玉、孔細似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘，堪稱江南一絕。
配料：粳米、糯米、糖、豬油、米酒。
查考資料：http://hi.
