基本介紹
簡介,食材明細,製作方法,小貼士,
簡介
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
食材明細
純牛奶 210毫升
雞蛋 4個
鹽 2克
冷水 10毫升
混合香草 2克
芝士粉 30克
製作方法
1、(羅勒、百里香、迷迭香）洗淨瀝乾，剪碎備用。
2、將雞蛋、牛奶混合攪拌均勻。
3、篩入麵粉與芝士粉、鹽、香草碎攪至麵粉無顆粒。
4、將麵糊放入冰櫃冷藏1小時以上。（傳統上一般是早上做麵糊，中午或晚上烤）
5、烘烤前取出麵糊，室溫下回溫後將冷水調入麵糊中混合均勻。
6、烤箱預熱210度，模具內塗抹黃油，先入烤箱約4-5分鐘。
7、取出模具倒入麵糊約6-7分滿。
8、中層、上下火，烤30分鐘直至表面酥脆，略為焦黃即可。
小貼士
1、烤約克夏布丁要先塗黃油入烤箱預熱，熱後再倒入麵糊烘烤，這樣布丁才會爬的高。
2、麵糊靜止放置目的是減少麵粉筋性。
3、做約克夏布丁的烤模實際上可以很隨意，最初的人們做約克夏布丁的時候根本沒有模，直接將麵糊倒入大烤盤裡烤，烤完後取出切塊大家分著吃。
