糯米糖餅是一道美食，本菜品主要原料有糯米、粳米、紅板糖和熟花生油等。該菜品主要採用蒸製的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：糯米糖餅
- 食品特點：麵餅色白，印有紅色花紋，
- 營養價值：因為糯米糖餅有糖的成分
- 食用須知：對於糖尿病患者應該少吃
製作方法,作用,
製作方法
1.將糯米1千克、與粳米磨漿，裝布袋，壓乾。
2.將剩餘的糯米900克用清水浸泡2小時，洗淨，瀝乾，倒進鋪好淨布的籠屜里，蓋緊蓋，用旺火蒸30分鐘。揭蓋，淋下清水75克，邊淋、便用筷子攪拌。再蓋緊蓋，蒸10分鐘取出，倒在盆里。
3.把紅糖倒入鍋內，摻水125克，用微火熬成濃液，濾去雜質，舀入糯米飯盒內，攪拌均勻，然後倒在板上。待涼後，手蘸些水取出糯米糖飯，捏成50個丸子，每個大約重37.5克
4.把乾漿掰散，取乾漿200克摻清水，揉成粘稠劑，放入沸水鍋中煮熟，撈起，放進剩餘的乾漿中，摻少量的清水，揉成粘漿劑。每次去黏漿劑50克，揉圓捏扁，包進一個糯米丸子，在捏圓，收口，稍壓，成扁圓狀，放進鋪好淨布的籠屜裡面。繼續將全部的糯米丸子全部包完。
5.鍋置旺火上，倒入清水燒沸，放上籠屜，蒸20分鐘取出，餅面上印上圓形的紅色圖案，排在抹勻花生油的胖子上。
作用
可以有效的維持人體血糖的濃度
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