糧食工程專業培養能從事糧食生產技術管理、糧油產品加工、糧食工程規劃管理等工作的高級技術套用性專門人才。
該專業具有兩個專業方向，一是糧油加工工藝，一是食品工程。本專業學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品研究、食品質量安全檢測等方面的基本能力。
基本介紹
- 中文名：糧食工程專業
- 專業名稱：糧食工程
- 專業代碼：082703
- 核心能力：糧食生產、加工與行銷的能力
- 就業面向：糧食生產、儲運、加工
- 授予學位：工學或農學學士
- 修學年限：4年
- 一級學科：工學
培養要求,知識技能,主幹課程,實踐教學,就業前景,開設學院,專業排名,
培養要求
該專業學生主要學習生物學和食品工程學的基本理論和基本知識，受到食品生產技術管理、食品質量檢測和安全等方面的基本訓練，具有食品研究、食品質量安全檢測等方面的基本能力。
知識技能
1.具備糧食和油脂生產和經營管理、新產品開發、加工技術改造、工廠設計、貯運物流的基本能力； 2.掌握糧食和油脂品質與安全控制、糧油資源綜合利用方面的專業綜合能力； 3.具有食品生產管理和技術經濟分析的能力； 4.具有一定的從事科研工作的良好素質和能力，具有獨立獲取知識、計算機套用和信息處理的基本能力； 5.具有熟練地專業英語溝通、閱讀、寫作等運用能力；具有一定的創新能力和創業意識； 6.具備一定的適應相鄰專業工作的能力。
主幹課程
糧食工程概論、糧食生產技術、糧食產品加工、糧食貯藏、糧食運輸、糧食市場行銷、食品工程原理、食品微生物、食品分析、糧油加工工藝、發酵食品工藝、焙烤製品工藝、食品機械與設備、課程設計。
實踐教學
糧食儲運綜合實訓、生產實習、畢業實習等，以及各校的主要特色課程和實驗環節。
就業前景
糧食生產、儲運、加工、銷售領域的技術與管理工作。
