糟製品

中文名稱 糟製品 英文名稱 fish pickled with grains and wine 定義 用酒糟或酒類對鹹水產品進行複合醃製加工的製品。 套用學科 水產學(一級學科),水產品保鮮...

糟製品(醃製時還家用了米酒和米糟)。醃肉包括魚、肉類醃製品,常見有鹹豬肉、鹹牛肉、鹹魚、風肉、臘肉、板鴨等。醃禽蛋即用鹽水浸泡或含鹽泥土粘制,並添加石灰...

醬滷肉製品是原料肉經預煮後,再用香辛料和調味料加水煮製而成。醬滷肉 製品都是熟肉製品,產品酥軟,風味濃郁,不適於貯藏。...

《肉製品配方1800例》,1999年中國輕工業出版社出版。...... 第二篇 中式肉製品 第一章 醬、鹵、熏製品 第二章 白煮、糟製品 第三章 燒烤製品 第四章 油炸...

糟醃做法 編輯 將材料用鹽醃後,再用糟鹵醃著。糟醃優點 編輯 冷菜類中的糟製品太多在夏天吃,其味清新而暢快。如紅糟雞。詞條標籤: 食品, 菜品 ...

糟味釋義:糟【zāo】,“糟”是江南一種冷盤的製作方法,是指用酒糟製作的食品。糟,酒滓也――《說文》。所謂“糟味”,即用釀製黃酒所余之酒糟(又稱“糟鹵”...

糟小黃魚是一道家常菜餚,主要材料是乾小黃魚。所需材料:乾魚60千克、酒精35千克、高梁酒或黃酒2.5～3.5千克、香辛料(五香、花椒等)、菜油少許。...

糟貨的歷史悠久,算是中華美食中的老字號。吃糟是先秦遺風,最早載於兩千多年前的《楚辭》;南宋以後吃糟之風大興,都城臨安有賣糟鮑魚、糟羊蹄、糟蟹、糟豬頭肉的...

鵝肉食品、肉鴿食品、鵪鶉食品的生產配方、操作要點、技術細節,產品品種包括醃臘製品、醬滷製品、燻烤製品、糟製品、油炸製品、蒸製品等,是一本有關禽類食品生產的...

襄垣縣孔家洞醋業釀造有限公司於2010年04月15日在襄垣縣工商行政管理局登記成立。法定代表人陳兵,公司經營範圍包括醋糟製品的開發與研製(法律法規規定禁止的不得經營...

《水產品加工工藝與配方》是2008年化學工業出版社出版的圖書,作者是鄭堅強。本書介紹了水產冷藏、冷凍食品加工技術,水產醃製加工,水產乾製品加工,水產品的熏制加工,...