糟茄

糟茄是一道菜品，製作原料有茄子(紫皮,長)，鹽，紅糟等。

基本介紹

• 中文名：糟茄
• 主要食材：茄子(紫皮,長)
• 分類：中餐
• 調料：鹽、紅糟
• 功效：清熱解毒、散血消腫

製作材料：

主料：茄子(紫皮,長)2000克

調料：鹽200克,紅糟250克

製作方法：

1.將茄子洗淨，切塊；

2.茄子與酒糟、鹽共置於瓷罐中，拌勻，封好；

3.據氣溫，約1個月左右即可。

小帖士-健康提示：

1. 清熱解毒，散血消腫。對食管癌有一定療效。健康人食用能防止癌變。

1. 色澤悅目，其葉鮮美，患者易接受。據研究顯示，茄子可以防止癌細胞的形成，其中的松烯可以抑制細胞癌變。茄子還含有蛋白酶控制劑，實驗顯示，常吃茄子的人很少患胃癌。茄子中的合成物東莨宕鹼和金雀花酮具有明顯的抑制痙攣的作用。