糙米排骨湯是由糙米、排骨等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名:糙米排骨湯
- 主要食材:糙米,排骨
- 分類:家常菜
- 口味:鹹鮮
- 工藝:煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料:糙米半碗,排骨500克,紅棗8粒,姜2片,水8碗,鹽適量。
製作方法
1、糙米淘淨,泡兩至三小時;
2、排骨洗淨斬件,氽水後撈起沖淨;
3、紅棗洗淨,拍扁去核;
4、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,即可下鹽調味食用。
廚師貼士
1、糙米經過浸泡,易煮軟煮爛。
2、把香菜末、醬油做成蘸料,喜歡吃辣的加點辣椒醬,用來蘸排骨,便成一道下飯的好菜。
3、在湯里可加些冬瓜、胡蘿蔔等,味道一樣正。
4、此湯可多加米、少放水,熬成粥。
食用須知
糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒,即含有皮層、糊粉層和胚芽的米,口感較一般的白米硬,煮起來費時,但營養卻要高。糙米排骨湯,濃烈的米香襯托出排骨的肉甜,滋味清新獨特,同時還攝取了動物性蛋白質,幫助吸收膠原蛋白。
含有豐富的鐵質、鋅、葉酸、維生素、蛋白質、糖類,提高人體免疫功能,排毒通便,潤膚養顏。