糙米排骨湯是由糙米、排骨等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：糙米排骨湯
- 主要食材：糙米，排骨
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 工藝：煮
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
原料：糙米半碗，排骨500克，紅棗8粒，姜2片，水8碗，鹽適量。
製作方法
1、糙米淘淨，泡兩至三小時；
2、排骨洗淨斬件，氽水後撈起沖淨；
3、紅棗洗淨，拍扁去核；
4、煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，即可下鹽調味食用。
廚師貼士
1、糙米經過浸泡，易煮軟煮爛。
2、把香菜末、醬油做成蘸料，喜歡吃辣的加點辣椒醬，用來蘸排骨，便成一道下飯的好菜。
3、在湯里可加些冬瓜、胡蘿蔔等，味道一樣正。
4、此湯可多加米、少放水，熬成粥。
食用須知
糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米，口感較一般的白米硬，煮起來費時，但營養卻要高。糙米排骨湯，濃烈的米香襯托出排骨的肉甜，滋味清新獨特，同時還攝取了動物性蛋白質，幫助吸收膠原蛋白。
含有豐富的鐵質、鋅、葉酸、維生素、蛋白質、糖類，提高人體免疫功能，排毒通便，潤膚養顏。
