糖醋雞胸肉,以番茄醬、麵粉、澱粉、雞蛋一個、生薑、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉為主要原料製作的美食。
基本介紹
- 中文名:糖醋雞胸肉
- 主要食材:雞胸肉
- 口味:酸辣甜
原料
主料
輔料
做法
1.雞胸肉兩塊,洗乾淨 | |
2.切成條狀 | |
3.放入生薑,料酒,適量鹽和雞精,一點胡椒粉和澱粉 | |
4.拌勻,醃製20分鐘到30分鐘 | |
5.雞肉醃製的時間,我們來調糊糊,待會掛糊用,(在飯店吃的糖醋排骨和糖醋裡脊外面的脆皮都靠它了)準備一個大盆,裡面放一個雞蛋打散,在放多一點澱粉和多一點麵粉,加點兒水調成糊糊,糊糊不成太稀,要不然掛不住。 | |
6.稀稠度就像這樣,可以沾在肉上就可以'' | |
7.然後把醃製好的雞肉倒進麵糊糊里拌均勻,讓每一個肉都掛上糊糊(如果稀了可以加點麵粉一起拌均勻)這是拌好的 | |
8.鍋里倒油,燒倒筷子放進去起泡就可以了 | |
9.放入掛好糊的雞肉 | |
10.炸至像這樣微黃撈出 | |
11.全部炸好後,待油溫再次升高,全部倒下去復炸 | |
12.正在復炸中,我都是中火炸的 | |
13.炸至這樣,顏色金黃、表皮酥脆、就可以撈出備用了 | |
14.準備大半碗番茄醬 | |
15.鍋里留底油'燒熱 | |
16.倒入番茄醬翻炒 | |
17.炒勻加半碗水,小火熬 | |
18.在加一勺白砂糖 | |
19.在加點陳醋 | |
20.調小半碗水澱粉,倒進去 | |
21.大火熬成濃汁轉小火 | |
22.把炸好的雞肉倒進去 | |
23.翻拌均勻,讓每個肉條都沾上汁,就可以出鍋了 | |
24.裝盤,撒上白芝麻,加個青菜葉點綴,怎么樣?色香味俱全把? | |
25.家裡也可以做出飯店的味道和樣子 | |
26.雞胸肉做的一樣好吃''別有一番滋味在心頭 |