糖醋雞腿肉

糖醋雞腿肉是一道菜餚，主要原料有雞腿肉，主要輔料/調料有番茄醬、鹽、味素、糖、料酒、澱粉等。

基本介紹

• 中文名：糖醋雞腿肉
• 主料：雞腿肉
• 輔料：彩椒、姜
• 調料：番茄醬、鹽、味素、糖

菜名

糖醋雞腿肉是一道非常好吃的傳統魯菜。具有味道酸甜、外焦里嫩、色澤紅潤、下酒下飯的特點。

糖醋雞腿肉的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

材料

調料

番茄醬、鹽、味素、糖、料酒、澱粉、食用油。

製作步驟

1、雞腿肉洗淨後切塊備用。

2、雞腿肉塊用料酒、鹽醃製20分鐘後掛糊。

3、彩椒切片、生薑切末備用。

4、鍋中做油，7成熱時下入雞腿肉塊炸至金黃色撈出。

5、鍋中留底油，5成熱時下入薑末炒香。

6、下入番茄醬炒出紅油後入彩椒炒勻。

7、加鹽、味素、糖、清水燒開後勾芡。

8、芡汁明亮後下入雞腿肉翻勻即成。

提示：

1、雞腿肉要用旺火熱油炸。

2、步驟8要快，否則影響成品的口感。