糖醋雞肉

糖醋雞肉是以雞腿肉（去骨）2大塊，鹽少許，胡椒少許，紹興酒少許，太白粉適量等為主要食材做成的美食。

糖醋雞肉做法一

原料

主料：雞腿肉（去骨）2大塊，鹽少許，胡椒少許，紹興酒少許，太白粉適量，蕃茄1個，萵苣1/4個

醬汁：砂糖4大匙，醋4大匙，醬油4大匙，香油1大匙，姜泥1大匙，長蔥（切末）4大匙

菜式典故或創意

加了蔥末和姜泥的糖醋醬汁，把炸雞的味道襯托得更美味了，比起快餐店裡的炸雞，口感也更豐　富。

製作方法

1、混合醬汁的所有材料，再充分攪拌後備用。

2、用刀子將雞肉的白筋剁斷（但小心不要把肉切斷）捉籃，撒上鹽、胡椒及紹興酒，使之入味。

3、在雞肉上拍上一層薄薄的太白粉。

4、鍋樂背戶里倒油加熱後放入雞塊炸香，至金黃色後撈出，待稍涼後切成正方小塊，擺入用蕃茄和萵苣絲裝飾的盤中，淋上糖醋醬汁即可。

小貼士

1、雞肉在拍太白粉前先在上面灑上少許水，這樣油炸的時候表皮才不會剝匪妹催落。

2、炸雞肉時要不停的上下翻動，這樣雞肉受熱較均勻。

糖醋雞肉做法二

材料

無骨去皮雞胸肉500克-切成丁，蔬菜油2湯匙，青椒半個，切片，紅椒半個，切片，胡蘿蔔2個，切絲，蒜頭1個，搗碎，玉米粉1湯匙，醬油4湯匙，罐裝切塊鳳梨1小罐，保留裡面的鳳梨汁，米醋1湯匙，紅糖1湯匙，故愉紋薑末半夜贈滲墊茶匙

做法

1.將雞肉在油鍋里用中高火炒黃。加入青椒、紅椒、胡籃槓艱蘿蔔和蒜末繼續炒1-2分鐘。

2.用一個小碗，將玉米粉和醬油混在一起。然後倒入炒鍋，再加進鳳梨和鳳梨汁、醋、糖盼盼備微和薑末。攪拌在一起煮沸。配上米飯吃即可。