糖醋荸薺是一道美食，主要食材是荸薺400克。
基本介紹
- 中文名：糖醋荸薺
- 主要食材：荸薺400克
- 口味：糖醋味
- 配料：鹽1克,白砂糖30克
基本資料,製作材料,製作過程,
基本資料
菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 學齡期兒童食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜
口味：糖醋味 工藝：拌
製作材料
主料：荸薺400克
調料：鹽1克,白砂糖30克,味素1克,澱粉(玉米)30克,姜5克,大蒜（白皮）5克,大蔥5克,植物油15克,醋20克
製作過程
1. 荸薺去皮，洗淨切片；
2. 蔥、姜、蒜洗淨分別切花、末備用；
3. 鍋內放水煮沸，將荸薺片放入沸水中焯一下，撈出沖涼、瀝乾後拍乾澱粉備用；
4. 另起鍋放油，燒至八熱，投入荸薺片炸約30秒鐘，撈出瀝油；
5. 鍋內留余油，放入鹽、白糖、醋、薑末、清水，攪拌至白糖融化，用水澱粉勾芡汁；
6. 鍋中倒入蒜末、味素、荸薺片，翻炒幾下，放入蔥花即可。
