糖醋肉片

所需食材

1.調麵糊:玉米澱粉，紅薯澱粉還有麵粉按照：1勺玉米澱粉，一勺紅薯澱粉，兩勺麵粉的比例，加適量水，調一個濃稠適度的麵糊；

2.調糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例；調好的糖醋汁里加水澱粉，攪勻備用；胡蘿蔔，青椒，洋蔥都切片，五花肉去皮切薄一點的片；

3.鍋內放少許油，然後放五花肉煸炒出油，當鍋里的肉呈半透明狀就可以，然後撈出來；

4.鍋內放油，油熱後將五花肉放到調好的麵糊中掛糊，然後放油鍋中炸成金黃色撈出；

5.鍋內留底油，放蒜末爆香，然後放入胡蘿蔔，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調好的糖醋汁中加適量鹽調味，然後將調好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；

6.大火快炒，鍋中的糖醋汁會變得很粘稠，這個時候下入炸好的肉片，加味素和香油調下味，待肉片裹勻料汁以後馬上就出鍋。

豬肉中含有維生素B1，如果吃肉時再伴一點大蒜，可以延長維生素B1在人體內停留的時間，這對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞，增強體質，都有重要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤其如此。多食則助熱，使人體脂肪蓄積，身體肥胖，或血脂升高，以致動脈粥樣硬化，產生冠心病、高血壓等。故肥胖、血脂過高、冠心病、高血壓慎用或忌用。