名稱
糖醋桂魚排
菜系
材料
原料:
桂魚一條700克,土豆150克。
調料:
番茄沙司150克,鹽15克,白糖350克,大紅浙醋300克,色拉油120克,雞蛋100克,生粉50克,
麵包糠30克。
製作
1、土豆去皮洗淨,切成5厘米長的、1.5厘米寬的條待用。
2、桂魚殺好洗淨,片製成寬4厘米、長6厘米待用。
4、鍋洗淨放入色拉油燒至100℃,下入桂魚排,小火炸至金黃色出鍋待用。
5、將炸好的桂魚排裝入盤中。鍋洗淨放入色拉油,燒至六成熱後放入番茄沙司、鹽、白糖、大紅浙醋,用生粉勾芡即可。
特點
外酥內嫩,色澤紅亮。