糖醋山藥塊

糖醋山藥塊

藥膳,主治脾氣虛弱型老年慢性腹瀉。本食療方酥軟香甜,色香味俱佳,頗受老年久瀉患者青睞。

基本介紹

  • 中文名:糖醋山藥塊
  • 口味:酸爽
  • 主要食材:山藥
  • 用法:佐餐食用,隨量服食
  • 效用:主治脾氣虛弱型老年慢性腹瀉
[原料]雞皮糙山藥500克,[url]白糖[/url]50克,50克,麵粉50克。
[製法]將雞皮糙山藥洗淨,去皮,切成滾刀塊。炒鍋燒熱,加植物油適量,燒至六成熱時,將山藥塊放入,炸至起皮呈黃色撈出,瀝油。炒鍋控淨油,加醋及糖水,燒開後再倒入山藥塊,使汁收濃、裹勻山藥塊,即成。
[用法]佐餐食用,隨量服食。
[功效]健脾益氣
[按語]山藥有家生。野生之分,以肉色極白、味甘粉足、個大質堅者為佳品,既可製作甜食,又可作菜餚,是深受民眾喜愛的食療佳品。

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