糖醋嗆茄子

基本介紹

• 中文名：糖醋嗆茄子
• 主要食材：茄子，芫荽
• 分類：糖醋

用料

材料	用量
茄子	兩條
芫荽	兩三棵
蒜頭	兩瓣
生抽
醋
糖
鹽

做法

1. 蒜頭切末，芫荽切末。茄子切成食指般大小的段，放熱油里炸軟後，撈起備用。

2. 在給茄子過油時，可取一空碗，倒進一湯勺左右的生抽，半勺的醋，一小勺白糖，放進蒜末，芫荽末，攪拌勻後備用。

3. 用原來的油鍋，倒進過油後的茄子，開大火，爆炒，可加少許鹽，茄子炒到有點軟爛後，倒進事先在碗裡調拌後的調料，翻炒勻後，就可出鍋。