糖漬檸檬皮

基本介紹

• 中文名：糖漬檸檬皮
• 主要食材：檸檬，細砂糖

用料

材料	用量
檸檬	4個
細砂糖	250g
檸檬汁	25ml
水	500g

做法

1. 用粗鹽搓洗檸檬表皮，加水浸泡半小時後沖淨。將檸檬的蒂與底部切下，以十字型切成四等份。
2. 加水以中高火煮。
3. 待水沸騰將檸檬取出，以冷水沖清洗。重複步驟3次。
4. 砂糖、檸檬汁和水混合加入步驟的檸檬，維持小火滾煮狀態加熱一個小時。
5. 待糖漿濃稠，檸檬皮煮至用筷子能輕鬆戳入的程度關火。連糖漿一起靜置冷卻。