糖水馬蹄是一道由馬蹄（荸薺等食材製成的美食。
基本介紹
- 中文名：糖水馬蹄
- 主要原料：馬蹄（荸薺） 300g
- 是否含防腐劑：否
- 做法：馬蹄洗去泥沙，削去外皮
中醫認為，荸薺是寒性食物，具有益氣安中、清熱止渴、開胃消食、利咽明目、化濕祛痰的功效。食用荸薺既能清熱生津，又可以補充營養，發燒的病人可以多吃一些。中國清代著名的溫病學家吳鞠通治療熱病傷津口渴的名方五汁飲，就是用荸薺、梨、藕、蘆根和麥冬榨汁配合而成的。在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺還有利於對流腦、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。
用料
馬蹄（荸薺） 300g（約20個左右）
雪花梨 1個
胡蘿蔔 1根
冰糖 2湯匙（30g）
做法
馬蹄洗去泥沙，削去外皮，對半切開。
雪花梨洗淨，切開去核，切成小塊。
胡蘿蔔洗淨，削去外皮，也切成滾刀塊。
將馬蹄塊、梨塊，胡蘿蔔塊，放入砂鍋中，倒入清水，大火燒沸後，撇去浮沫。
最後放入冰糖攪拌，轉中火繼續燉煮15分鐘即可。
小貼士
馬蹄的皮比一般果蔬皮要厚，用刀削的時候，請您格外小心！
為了保證湯汁的透明度，在整個熬制過程中，請隨時撇去浮沫。
