《糖果和朱古力生產質量管理要求》是2009年10月1日實施的一項中國國家標準。
基本介紹
- 中文名:糖果和朱古力生產質量管理要求
- 外文名:Quality management requirement of candy & chocolate producing
- 標準號:GB/T 23822-2009
- 標準類別:管理
《糖果和朱古力生產質量管理要求》是2009年10月1日實施的一項中國國家標準。
《糖果和朱古力生產質量管理要求》是2009年10月1日實施的一項中國國家標準。編制進程2009年5月27日,《糖果和朱古力生產質量管理要求》發布。2009年10月1日,《糖果和朱古力生產質量管理要求》實施。起草工作主要起...
本技術要求規定了糖果、朱古力及蜜餞、果凍等產品生產企業建立和實施以HACCP為基礎的食品安全管理體系的技術要求,包括範圍、規範性引用檔案、術語和定義、人力資源、前提方案、關鍵過程控制、產品檢測、產品追溯與撤回。 本技術要求配合GB/T2...
並結合實際生產,對糖果朱古力在生產中涉及的添加劑的使用、糖果朱古力生產的質量控制等內容進行了論述。本書可供食品加工企業的管理者、設備管理人員、技術人員以及個體製作者使用,也可以供食品加工或食品機械專業的大專院校的學生或教師參考...
精煉所要求的主要條件是溫度和時間,質粒的稜角溫度的要求,隨朱古力糖果品種而不同。深色朱古力為55~85℃;牛奶朱古力為45~60℃。精磨所需的時間很長,一般為24~72小時。精煉有以下幾種作用:朱古力的質量更加細膩潤滑;物料變得稀薄...
第六節 糖果、朱古力生產企業食品安全管理體系要求 205 第七節 調味品、發酵製品生產企業食品安全管理體系要求 209 第八節 營養保健品生產企業食品安全管理體系要求 214 第九節 白酒生產企業食品安全管理體系要求 219 第十一章 食品質量...
《糖果朱古力生產技術問答》全文450題,以問答的形式全面、系統地介紹了糖果、朱古力的基礎知識、原輔材料及加工、生產工藝、主要生產設備、檢測、生產質量管理和典型產品的工藝配方、生產流程及操作要點。其中特別介紹了糖果、朱古力生產中常見...
第三章 朱古力及朱古力製品的加工製造 一、朱古力的加工技術 二、朱古力製品的加工技術 第四章 膠基糖的加工製造 一、膠基糖的加工原理 二、膠基糖的加工工序 三、膠基糖的加工技術 四、幾種膠姆糖的加工及配方 五、幾種泡泡糖的加工...
一、糖果的質量標準 二、糖果的外包裝 第三章 朱古力 第一節 概論 一、朱古力的發展概況 二、朱古力的基本特性和組成 三、朱古力的分類 四、朱古力的營養價值 第二節 可可豆與可可製品 一、可可豆 二、可可製品 三、可可製品的生產...
85%的產品出口到全球60多個國家,產品種類有:雅致綜合朱古力、12星座心形朱古力,黑松露朱古力,吮指回味。吉利蓮,30年前由Guy和Liliane Foubert創立,是目前比利時最大的盒裝朱古力生產商,每天生產75噸高品質的朱古力,銷往全球132個國家。
全書項目部分對糖果與朱古力的加工原輔料、加工要點及設備、工藝流程及配方設計、包裝、產品質量控制等進行了詳細的論述;實訓部分對硬糖、焦香糖、軟糖、充氣糖、拋光糖、黑朱古力、威化朱古力等典型產品的加工做了較為系統的介紹,同時簡要...
糖果朱古力製造以砂糖、葡萄糖漿為主料的食品。食品簡介 指以砂糖、葡萄糖漿或飴糖為主要原料,加入油脂、乳品、膠體、果仁、香料、食用色素等輔料製成甜味塊狀食品--糖果的製造,以及以漿狀、粉狀或塊狀可可、可可脂、可可醬、砂糖、乳品...
1997年被中國食品協會糖果專業委員會和《中國糖果》雜誌聘為技術顧問,2008年承擔《糖果工藝師》相關教材的主審、主編工作,至今仍經常深入科研、生產第一線,為全國各地糖果朱古力生產企業研發新品、解決科技難題提供諮詢服務。趙發基,1929年...
公司集科研、開發、製造、銷售為一體,至今已成為中國糖果、朱古力行業最大的專業廠商之一,成為北方糖果傑出的代表。公司占地面積600畝,現有員工5000人。設有8個分廠,並在海南省設有生產基地。 公司的核心品牌“馬大姐”,2003年被中國...
好鄰居食品由福建省好鄰居食品工業有限公司創立於1999年.是中國糖果、朱古力行業最專業的生產商之一,好鄰居擁有一批專業的技術管理人才,產品質量通過國家食品安全QS認證和ISO9001:2000國際質量管理體系認證及ISO14000的認證。企業簡介 福建...
第10章糖果與朱古力215 10.1前提與要求215 10.1.1糖果、朱古力生產加工企業良好生產規範215 10.1.2糖果、朱古力生產加工企業衛生標準操作程式215 10.1.3糖果、朱古力產品HACCP的特點及適用性215 10.2工藝類型與危害分析216 10.2.1...
上述10種新資源食品用於食品生產加工時,應符合有關法律、法規、標準規定。特此公告。二○○八年九月九日 附屬檔案10種新資源食品目錄 一、低聚半乳糖 二、副乾酪乳桿菌(菌株號GM080、GMNL-33)三、嗜酸乳桿菌(菌株號R0052)四、鼠李...