糖尿病健康廚房

圖書信息

出版社: 浙江科技出版社; 第1版 (2002年7月1日)

叢書名: 養生食譜系列

平裝: 77頁

開本: 24開

ISBN: 7534118220

條形碼: 9787534118227

尺寸: 21.1 x 18.3 x 0.5 cm

重量: 222 g

內容簡介

本書包括：什麼是“糖尿病”；主菜、副菜、蔬菜、簡餐、湯品等內容。

糖尿病人的飲食原則=均衡飲食+定時定量。

1、遵循與營養師共同協商的飲食計畫，養成定時定量的飲食習慣。

2、均衡飲食，依飲食計畫適量攝取各類食物：蔬菜類、主食類、水果類、油脂類、奶類和蛋豆魚肉類。

3、多選用富含纖維質的食物，例如：未加工的豆類、水果、蔬菜和全穀類。

4、少吃油炸，油煎和油酥食物，以及豬皮、雞皮等含油脂高的食物。

5、避免攝食高膽固醇食物，例如：腦、肝、蛋黃等。

6、飲食盡清淡，不可過鹹，避免吃這度加工和醃漬的食物。改用燉、烤、燒、清蒸、水煮、涼拌等方式處理食物。

7、少吃富含精緻糖類的食品，例如：糖果、煉乳、蜂蜜、汽水、罐裝或盒裝果汗、加糖蜜餞、蛋卷、中西式甜點心、加糖罐頭等。

8、儘量避免喝酒。

媒體評論

書評

糖尿病是一種慢必新陳代謝疾病。正常情況下，人全會將吃進增的澱粉類、水果類、奶類食物中所含的澱粉、果糖或乳糖轉變成葡萄糖，也就是血糖。胰島素是由胰臟製造的一種荷爾蒙、它可以幫助葡葡糖進入細胞，提供熱能。糖尿病患者因為不能產生足夠的胰島素，或是胰島素不能發揮應有的作用，使得過多葡萄萄法進入細胞而停留在血液中，使得血糖濃度升高，經由尿液排出，因此形成糖尿。

糖尿病健康廚房

基本介紹

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