精糖亦稱精製糖(refined sugar)，是質量和純度最高的食糖產品，是將原料經過化學提純後再結晶煮煉製成。
基本介紹
- 中文名：精糖
- 外文名：refined sugar
- 別名：精製糖
- 含義：質量和純度最高的食糖
- 用途：食品加工
質量標準,危害,
質量標準
我國的精糖質量標準 (GB317-2006)規定的理化指標：蔗糖分≥99.8%，還原糖分≤0.03%，電導灰分≤0.02%，乾燥失重≤0.05%，色值≤25IU，混濁度≤30MAU，不溶於水雜質≤10mg/kg ；衛生要求：二氧化硫≤6mg/kg，As≤0.5mg/kg，Pb≤1.0mg/kg，Cu≤2.0 mg/kg，菌落總數≤200個/g，大腸菌群≤30個/100g，不得檢出致病菌和蟎。
國際(Codex)糖質量標準(1999)中規定的白糖質量的指標是：旋光度不低於99.7%，還原糖含量不高於0.04%，電導灰分不高於0.04%,乾燥失重不大於0.1%，色值低於60IU，二氧化硫低於15mg/kg。這個標準相應於質量良好的白糖，如歐美甜菜糖廠生產的白糖(多數項目優於我國目前的優級糖標準)。
危害
精糖是含有最高熱值的碳水化合物，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病.長期高糖飲食，會使人體內環境失調，進而給人體健康造成種種危害。由於糖屬酸性物質，吃糖過量會改變人體血液的酸鹼度，呈酸性體質，減弱人體白血球對外界病毒的抵禦能力，使人易患各種疾病。 長期嗜好甜食的人，容易引發多種眼病。有關專家還提出老年性白內障與甜食過多也有關。他們調查了50例白內障患者，發現其中有34%的患者有酷愛甜食的習慣，他們認為，這與葡萄糖代謝障礙有關。近食過油膩的東西容易引起新陳代謝混亂,引起肥胖,不過它是人體熱量的主要來源,應適量飲用.
