粽香藜麥糯米雞

基本介紹

• 中文名：粽香藜麥糯米雞
• 原料：糯米、藜麥、柴雞
• 作用：補中益氣，健脾養胃
• 含有：蛋白質、脂肪、糖類

原　料

糯米、藜麥、柴雞、棕葉、姜蒜、蒜蓉辣醬、蚝油、料酒、香油、鹽。

操　作

1、糯米和藜麥提前一晚用水泡發。

2、棕葉用開水燙一下去掉浮塵。

3、柴雞切塊加入姜蒜末、蒜蓉辣醬、蚝油、料酒、香油醃製半小時。

4、半小時後將控掉雞水裡的水份，加入糯米和藜麥。

5、加入少許鹽拌勻。

6、碗中鋪上一層粽葉。

7、將醃好的雞肉倒入粽葉中。

8、將糯米雞包好，用牙籤固定。

9、上鍋大火煮開轉中火蒸一個半小時左右即可。

營養價值

糯米是禾本科植物的種仁，質地柔軟。按穀殼顏色可分為紅、白兩種，也有分為有毛和無毛的；按米的顏色可分為紅色和白色，還有一種米粒潔白如雪，且粒長10～15毫米。是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。

1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；

2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。