基本介紹
- 中文名：粵式藕餅
- 主要原料：材料豬肉碎 適量 蓮藕 取中間一節 蝦 十隻
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少皆宜
- 副作用：無
- 儲藏方法：常溫儲存
原料,調料,做法,
原料
材料豬肉碎 適量
蓮藕 取中間一節
蝦 十隻
蓮藕 取中間一節
蝦 十隻
調料
蔥 兩根
醃料:醬油 適量
蚝油 適量
糖 適量
生油 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
莧汁: 蚝油 適量
白糖 適量
清水 適量
生粉 適量
醃料:醬油 適量
蚝油 適量
糖 適量
生油 適量
生粉 適量
胡椒粉 適量
莧汁: 蚝油 適量
白糖 適量
清水 適量
生粉 適量
做法
1 把豬肉碎用醃料醃好,用保鮮膜包好放進冰櫃,等大概一小時
2 蓮藕削皮, 打橫切成條形後切粒, 然後把它們切碎,具體切多碎看本人喜歡什麼樣的口感,我是喜歡碎一點的
3 蝦去皮,剁成蝦容後,用手打到起膠,加入蝦仁會令藕餅吃起來更彈牙
4 蔥切粒
5 把1-4的材料攪在一起,然後把材料捏成一個個球
6 熱鍋放油
7 把藕球放到鍋里,(我比較習慣用平底鍋煎東西),壓成一個個餅狀,兩邊各自煎到金黃色後放入少量的水,基本與藕餅齊平就好,蓋上鍋蓋局到大概水燒乾為止.放入水主要是讓豬肉快熟一點.如果擔心豬肉不夠熟,可以加多點水局久一點
8把煮好的藕餅上碟,把莧汁倒到鍋里煮到粘稠後倒到裝好藕餅的碟子上,這樣就大功告成了!
2 蓮藕削皮, 打橫切成條形後切粒, 然後把它們切碎,具體切多碎看本人喜歡什麼樣的口感,我是喜歡碎一點的
3 蝦去皮,剁成蝦容後,用手打到起膠,加入蝦仁會令藕餅吃起來更彈牙
4 蔥切粒
5 把1-4的材料攪在一起,然後把材料捏成一個個球
6 熱鍋放油
7 把藕球放到鍋里,(我比較習慣用平底鍋煎東西),壓成一個個餅狀,兩邊各自煎到金黃色後放入少量的水,基本與藕餅齊平就好,蓋上鍋蓋局到大概水燒乾為止.放入水主要是讓豬肉快熟一點.如果擔心豬肉不夠熟,可以加多點水局久一點
8把煮好的藕餅上碟,把莧汁倒到鍋里煮到粘稠後倒到裝好藕餅的碟子上,這樣就大功告成了!
