粵式蔥油餅

粵式蔥油餅，500 克 低筋麵粉 5 克 速溶乾酵母10 克 無鋁泡打粉 50 克 糖 250 毫升 水 10 克 奶粉

工具/原料

500 克 低筋麵粉 5 克 速溶乾酵母10 克 無鋁泡打粉 50 克 糖 250 毫升 水 10 克 奶粉

步驟/方法

以上材料混合揉成光滑的麵團，揉好不用醒發直接用擀麵杖擀成方形

抹油，撒鹽，蔥花

捲起來，封口

切成1cm左右的片，按扁就成了面胚子

上籠屜，醒發20分鐘，開火蒸10分鐘至熟

平底鍋加油，把蔥油餅胚子2面煎成金黃色即可。用植物油和有黃油煎出來的風味都不同喔。

注意事項

醒發20分鐘，開火蒸10分鐘至熟