粗糧皮大肉包子是以全麥粉、溫水、酵母、豬頸肉、香菇為主材，食鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、黑胡椒為調料的主食。
基本介紹
- 菜名：粗糧皮大肉包子
- 難度：普通
原料,主料,輔料,做法,小貼士,
原料
主料
全麥粉、溫水、酵母、豬頸肉、香菇
輔料
食鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、黑胡椒、泡發香菇的水
做法
1.準備各種香料，還有全麥粉 |  |
2.肉餡下醬油，鹽，五香粉，黑白鬍椒，肉餡下油，順一個方向攪上勁，幹了之後，下泡發香菇的水，一次少量，讓它吃進去，再下水，直到肉餡像稠粥一樣，再下香菇末末 |  |
3.麵團揉勻發酵 |  |
4.包成包子狀，二次發酵20分鐘，大火蒸10分鐘，關火悶10分鐘，出爐！ |  |
小貼士
1.攪拌肉餡必須朝一個方向，可以選個窄一些深一些的容器，我格外喜歡隔水燉用的燉罐，這樣攪動半徑小輕鬆一點
