粉婆婆土豆粉

粉婆婆土豆粉是國內最大的土豆粉加盟品牌！

中國品牌認證委員會授予“中華名小吃”和“全國綠色營養健康型餐飲品牌”等榮譽稱號！

基本介紹

• 中文名：粉婆婆土豆粉
• 主要食材：土豆粉，高湯
• 口味：原味、麻辣、三鮮
• 營養功效：養胃、減肥、防中風
• 營養成分：蛋白質、胺基酸及微量元素

粉婆婆品牌

粉婆婆土豆粉

“以質量求生存，以信譽求發展”是粉婆婆土豆粉品牌走向成功的不二法寶。以倡導“傳統與時尚、美味與健康”的飲食新文化為己任，以“誠信、博愛、服務、創新”為準則全心全意為下崗職工、中小投資者提供真摯熱情的服務。我們把配方和製做工藝悉數傳授給加盟者，免去了他們的後顧之憂。多年來，我們帶領國內五百多位加盟者成功經營了一個生命力強、富有特色的小吃品牌，同時也幫助他們實現了快速致富的創業夢想。面對消費者的讚美和加盟者的感謝，我們除了欣慰更多的是一種社會責任感，我們始終秉承“專心、專注、專業”的經營理念，努力打造北方第一時尚名小吃。“粉婆婆”不是哪一個人的品牌，而是廣大加盟者結成的強大戰略聯盟的共同資本與財富。遷到北京以來，為來自黑龍江、吉林、內蒙、山東、山西、湖南、廣東、湖北以及本地的眾多加盟者開啟了致富之門。如今，粉婆婆土豆粉品牌在快速且平穩的向前發展，以內蒙古為基地，輻射全國，已成北方小吃餐飲的一顆閃耀的新星！

歷史由來

粉婆婆土豆粉歷史起源於西秦，當時有位老人在縣城挑擔沿街叫賣，因口味獨特贏得眾人稱讚，生意由尋常街巷改入當時繁華的大街，土豆粉流傳至今，成為中華一代名吃。

歷史故事

相傳，三國曹操之子曹植，自幼聰慧、有才華，甚得曹操的寵愛，因此備受其兄曹丕嫉妒，曹操死後，曹丕繼位稱帝，想害死其弟，於是，宣曹植上殿，限在七步之內成詩一首，否則就要殺死他，曹植一思索即口占一首詩：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急！”曹丕聞之潸然淚下。遂放起弟，曹植拜辭後，心情鬱悶，便飲酒作詩，四處遊玩，一次在長安城中吃到一碗由老人挑擔沿街叫賣的土豆粉，因色味俱佳，心情愉悅。隨占詩曰：“入口留醇香，回味悠遠長”稱譽土豆粉湯味之鮮美。隨之，土豆粉便名聲大揚，生意由尋常街巷改入當時的繁華大街上。如西安6香土豆粉及6香冒菜。流傳至今，成為中華一代名吃，風味以砂鍋為美，口味以河南、陝西為最，在河南、陝西、山東、北京、安徽、山西等地日益盛行。

營養價值

營養成分

土豆的營養價值很高，土豆中含有澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必須的21種胺基酸和維生素B1、B2、B6、C以及胡蘿蔔素、纖維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等。（每千克土豆含蛋白質19克、脂肪7克、糖類160克、鈣110毫克、磷390毫克、鐵9毫克。此外還含有豐富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解產生VA的胡蘿蔔素以及大量的優質纖維素等）。土豆還是富含鉀、鋅的食物。它所含的蛋白質和VC，均為蘋果的10倍，VB1、VB2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白，含豐富的賴氨酸和色氨酸。被營養學家譽為“十全十美的食物”。

防中風

土豆中含有豐富的維生素B族和優質纖維素，在人體延緩衰老過程中有重要作用。土豆富含的膳食纖維、蔗糖，有助於防治消化道癌症和控制血液中膽固醇的含量；其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病。與其他富含鉀元素的食物如香蕉、杏、桃一樣，土豆能減少中風的危險，且無任何副作用。有學者指出，每日吃1個土豆，即可使中風的機會下降40%。

減肥

首先，吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米麵更全面。近些年來，義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國家，先後湧現了一批風味獨特的土豆食療餐廳，以滿足健美減肥人士的日常需求。

養胃

中醫認為土豆能和胃調中、健脾益氣，對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。

加盟市場分析

時下各式小吃風靡全國，而在眾多小吃中，吃土豆粉開始成為一種潮流，一種風尚。尤其受到年輕女性的青睞。在河南小吃民間推薦報告中，土豆粉被不少逛街女性列為就餐首選。這是由於如今的土豆中含有人體必須的21種胺基酸、維生素、纖維素、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀、碘等。另外鮮美醇厚的湯底含有豐富的膠原蛋白和鈣質。這些營養成分在體內產生不同的功效：土豆中含有豐富的B族維生素和優質纖維素，呵護肌膚、保養容顏。同時，吃土豆還不必擔心脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪新陳代謝掉。湯底能及時補充人體所必需的類粘元和骨膠原等物質。提供所需要的鈣元素。現代營養學家也認為，土豆是一種很好的健康食品，具有補中益氣、健脾和胃、養腦怡神、消炎散結、強身益腎、延年益壽等多種功效。

收益分析圖

製作工藝

工藝流程：選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏條→冷浴晾條。

粉婆婆土豆粉

1、選料提粉：選擇澱粉含量高，收穫後30天以內的馬鈴薯作原料。剔除凍、爛、腐塊和雜質，用水反覆沖洗乾淨，粉碎、打漿、發酵、過濾、過濾澱粉、成型。

2、配料打芡：按含水量35%以下的馬鈴薯澱粉100公斤，加水50公斤配料。先取5公斤澱粉放入盆內，再加入其重70%的溫水調成稀漿，然後用開水從中間猛倒入盆內，迅速用木棒或打芡機按順時方向攪動，直到攪成有很大粘性的團即成芡。

3、加礬和面：按100公斤澱粉，0．2公斤明礬的比例，將明礬研成面放入和面盆中，再把打好的芡倒入，攪拌均勻，使和好的面含水量在48%～50%之間，面溫保持在40℃左右，使剩餘澱粉發酵分解。

4、沸水漏條：先在鍋內加水至九成滿，煮沸，再把和好的面裝入孔徑10毫米的漏條機上試漏，當漏出的粉條直徑達到0．6～0．8毫米時，為定距高度，然後往沸水鍋里漏，邊漏邊往外撈，鍋內水量始終保持在頭次出條時的水位，鍋水控制在微開程度。

5、冷浴晾條：將漏入沸水鍋里的粉條，輕輕撈出放入冷水糟內，搭在棍上，再架放入15℃水中浴5～10分鐘，取出後架在3～10℃房內陰晾1～2小時，以增強其韌性。然後架在日光下晾曬，含水量到20%左右時，收斂成堆，去掉條棍，使其乾燥。

店鋪經營

選址要點

土豆粉與其他餐飲不同，它不僅將顧客吸引到土豆粉店來消費，而且可以打包帶走。所以說，土豆粉店位置選擇的好壞對經營有很大的影響。選擇一個好的位置是土豆粉店產生和發展的前提條件。土豆粉位置的選擇與土豆粉經營的其他因素相比，它具有穩定性和長期性的特點。因此，土豆粉店位置一經確定，一般不能更改，否則會浪費許多資源。

1、人流量：平常、假日來往人次多。

2、人口勘察：該區人口數量、消費習慣等。

3、選取自發形成某類市場的地段。在長期的經營中，某街某市場會自發形成銷售某類商品的“集中市場”，事實證明，對那些經營耐用品的店鋪來說，若能集中在某一個地段或街區，則更能招來顧客。因為人們一想到購買某商品就會自然而然地想起這個地方。

4、學校：工人學生外出就餐的比例、消費水平。

5、最好選擇附近有大公司或較大的寫字樓，那樣的話土豆粉打包帶走的比例會很高。而這才是土豆粉店經營的利潤所在。

其實很多看似繁華的黃金地段，都是在拆遷計畫內的。有的黑心業主便在門口貼上轉租的告示，意圖撈一票走人。這時，急於開店之人最容易上當。所以，在租店面之前， 一定要對土豆粉店面的情況作一番仔細的調查了解。找土豆粉店面不要著急，最好先從側面打聽到真正的房東(即產權所有者)，對其背景情況基本了解，覺得可靠後再進行接觸。另外，一旦談成功，也要注意必須正式簽協定並要求到房產所有者那裡更改租賃人的姓名，這一點很重要。

裝修要點

1、土豆粉的地面、牆壁、門窗等一些裝潢設計要給人一種舒適、明快，時尚的感覺。

粉婆婆土豆粉

2、土豆粉選單的內容與材料要清晰，選單的封面設計最好給人一種新穎感。最好有土豆粉的照片，那樣會使土豆粉更加生動。

3、土豆粉環境的整潔性。這就要求土豆粉店桌椅要擺放整齊，做到桌腿一條線；餐桌、椅腿及擺台的盤子橫看成行，豎看成列，餐廳的牆壁、桌面要乾淨整潔。

4、土豆粉的環境要與就餐群體相適應相適應。土豆粉盛器最好用砂鍋，講求藝術性。既要精美，又要突出土豆粉的感官效果，使得土豆粉顯得實惠。

5、土豆粉是一種服務性的行業，服務就是土豆粉的生命線。從另一方面來講，土豆粉的有形設施只有通過服務才能體現其價值。土豆粉雖然是快餐，只能提供有限服務，但是土豆粉服務人員的服務意識要到位，要講究三米微笑原則。使得土豆粉的就餐客戶感受到溫馨。

粉婆婆榮譽

“中華名小吃”

” 全國綠色營養健康型餐飲品牌”

全國綠色營養健康型餐飲品牌

中華名小吃

公司介紹

北京永誠恆興科技發展有限公司坐落於國家4A旅遊風景區世界公園，自創立以來，在公司全體上下共同努力下，緊緊圍繞“一人盈利為小成，眾人盈利位大業”為企業理念；誠信經營、以人為本、協作雙贏為經營宗旨，辟蹊拓徑，以味致勝。

永誠恆興集餐飲設備代理、食品研究與技術開發、餐飲項目連鎖加盟、餐飲諮詢與策劃服務為一體的綜合性餐飲發展企業。我們中心憑藉強大的技術引進研發與創新和品牌實力，結合自身豐富的餐飲實戰經驗，為廣大致力創業的中小投資者提供專業、科學服務。憑這多年積累的運營管理經驗、優質的服務理念、過硬的技術支持、良好的口碑宣傳得到了廣大消費者的信賴和讚許。永誠恆興為加盟者提供：當地市場考察、投資分析、選址籌建、裝修設計、原料採購、技術培訓、售後服務等專業全面的支持。

永誠恆興總部擁有一直精銳的快餐連鎖經營管理團隊，並制定了一套適合國內發展連鎖經營模式，它講以強有力的品牌支持，美味五筆的食品，高品質的規範化管理，低投入，高回報的顯著優勢，幫助投資者實現西式快餐的夢想。

永誠恆興旗下運營品牌：聖戀鮮、粉婆婆、搜尋飲情、貝特購物等國家註冊商標品牌。我們相信永誠恆興通過不斷的努力和創新，用我們的企業良心一定能換來廣大消費者的信任，我們希望做大做強，所以我們一如既往的對加盟商負責，不求發展加盟店的數量，只求加盟店發展的質量。我們堅信和祝願：每個加盟粉婆婆的都能夠有一個美好的明天！

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