米饅頭

米饅頭，也叫大（打）糕，是流行於寧波象山、奉化等寧波地區著名的大米糕點。米饅頭味道軟糯香甜，帶有微酸。

基本介紹

• 中文名：米饅頭
• 配料：大米、甜酒釀、白砂糖、水
• 工藝：蒸

製作方法

大米先用水浸泡幾天，混合甜酒釀和白糖，磨成漿，放置幾天發酵，用小勺舀了一勺放到蒸籠上蒸，蒸好後往上面敲上小小的紅印，兩兩一對合成圓狀即可。

配料

配料：大米、甜酒釀、白砂糖、水

原理:利用酒釀發酵過程中產生的酵母菌.完成麥饅頭需要添加發酵劑的過程.做出象麥饅頭一樣的特有的米饅頭.

特點:用大米像做饅頭一樣做出來.但又有很大的區別.最大的區別就是純天然的食品,自然發酵.絕對不添加糖精.發酵的小蘇打.防腐劑等人工合成色素.

保質期：常溫下二天。