米糠加工技術

《米糠加工技術》是2014年中國輕工出版社出版的圖書，作者是何東平、相海。

圖書信息

作者：

何東平、相海

出版日期：

2014-04-28

字數：

315000

開本：

特16

頁數：

256

分類：

食品科技

ISBN：

978-7-5019-9710-7

定價：

￥48.00

內容簡介

本書系統地介紹了米糠資源、米糠預處理、米糠膨化、米糠油的製取及精煉技術；谷維素、植酸鈣、肌醇製取技術；米糠膳食纖維、多糖、蛋白及多肽製取技術；米糠甾醇、維生素E和糠蠟的加工及工藝技術。

編輯推薦

本書適合於油脂行業科研、大中專學生、生產單位的技術人員及管理人員閱讀和參考。