米糊

米糊是一種具有一定粘度和稠度的半固態物質，是由各種穀物經機械粉碎和水煮糊化後得到的。米糊的製作原料較豐富，有各類米、雜糧還有薯類。

米糊可迅速為人體所吸收，可促進食慾。但是米糊製作也存在弊端，穀物量的控制不當容易出現夾生的情況。

基本介紹

• 中文名：米糊
• 外文名：Rice paste
• 別稱：米粉，米片
• 主要原料：大米

定義

各種穀物經機械粉碎和水煮糊化或機械膨化後，所形成的具有一定粘度和稠度的半固態物質，就可稱為米糊。

製作原料

可用於製作米糊的穀物有大米、黑米、紫米，雜糧有小米、玉米、高粱、小麥、大麥、燕麥、蕎麥、紅麥等。當然，薯類也可以打在米糊裡面。

營養價值

米糊更容易被人體消化吸收，可迅速為身體提供能量；

各種穀類混合的米糊含有更豐富的營養和保健作用；

穀物香氣釋放充分，增進感官享受，促進食慾。

米糊製作方便，但也存在弊端:穀物的量控制不當容易出現夾生情況