簡易煎牛排

簡易煎牛排，以牛排為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：簡易煎牛排
• 分類：煎
• 主要食材：牛排，鑄鐵平底鍋

用料

材料	用量
牛排	2人份
鑄鐵平底鍋	1個
海鹽或者粗鹽粒	少許
現磨黑胡椒	少許
金針菇	1把
胡蘿蔔	2根
橄欖油	2勺
蒜瓣	3瓣
料酒	2勺
香菜	少許，點綴
芝麻	少許，點綴
生抽	1勺
豆角	半斤左右

做法

1. 把粗鹽粒均勻地散在牛排表面，兩面都要撒喲。靜置30分鐘就可以看到牛排出水了。當然，醃製的時間隨牛排的厚度而定，我買的牛排不是很厚，所以30分鐘就可以了。如果你買到非常厚實的肉（thicker than 1 inch），也許需要醃製45分鐘。
2. 用清水洗掉牛肉表面的鹽，然後用廚房用紙將肉拍乾。這一步非常重要，不可以省略。
4. 用炒鍋燴蔬菜。油熱加蒜調味，加入豆角，胡蘿蔔和金針菇，用料酒和生抽調味。細節就補贅述了。
5. 鑄鐵鍋中大火加熱，冒煙後把拍乾的牛排放在上面，一面煎3－4分鐘，中間不要心急，不要翻動。耐心等著就好了。當然，煎得時間也要依牛排份量和厚度決定。
6. 牛排煎好，撒上黑胡椒，搭配上蔬菜，吃著！