簡易廣式蘿蔔糕是以白蘿蔔、粘米粉為主料的菜品
基本介紹
- 中文名:簡易廣式蘿蔔糕
- 分類:廣式、糕點、早餐,糕點,粵菜
- 主要食材:白蘿蔔,粘米粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白蘿蔔 | 1000G |
粘米粉 | 250G |
八分瘦二分肥的豬肉 | 150G |
小 蝦米 | 適量 |
廣式臘腸 | 1條 |
蔥花 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
醬油 | 適量 |
做法
1. 1、瘦肉和肥肉切成小肉丁,將切好的瘦肉和肥肉用鹽、醬油醃大概20分鐘後焯熟(直接炒熟也可以); 2、蝦米用熱水浸軟後把水瀝乾備用; 3、白蘿蔔擦絲後,將粘米粉一次性倒入蘿蔔絲中; 4、將蘿蔔絲與粘米粉攪拌至無塊狀,直至攪拌到蘿蔔出水成麵粉糊狀態(注意:要攪拌到出水成糊狀喔); 5、放鹽和雞精到麵糊中調味; 6、將盤子放入熱鍋上加熱至燙手,倒入少許油塗抹均勻; 7、將蘿蔔麵糊倒入盤中,大概2CM高度(不要太厚,厚了不好吃)壓平; 8、將焯好的肉丁、蝦米灑在蘿蔔麵糊上,用手將肉丁和蝦米輕輕壓進麵糊中(以防蒸熟後肉丁和蝦米容易掉落); 9、放熱鍋上蒸30分鐘,出鍋前灑適量蔥花蒸1-2分鐘即可。 |