簡明中餐餐飲漢英雙解詞典是一本針對餐飲業的中英辭典。
迄今為止，在我國乃至全世界都還沒有一部漢英/英漢對照的中西餐飲詞典。隨著我國與世界各國的交流日趨頻繁，我國的旅遊產業和旅遊教育蓬勃發展，中外人士都需要漢英/英漢對照的中西餐飲詞典，以滿足出國旅遊、工作或者到中國旅遊、工作的需要，以及學習的需要。編寫一部簡明實用，漢英/英漢對照的中西餐飲詞典，是時代的需要。
基本介紹
- 中文名：簡明中餐餐飲漢英雙解詞典
- 外文名：A concise Chinese -English dictionary of Chinese food and drink
- 主編：馮源教授
- 辭彙：2777個
- 特點：簡明扼要、信息量大等
特點,正文,
特點
該詞典是世界上第一部漢英對照中餐餐飲詞典，從海內外浩如煙海的餐飲資料中精選出2777個條目，按漢語拼音順序排列，查閱方便；本詞典是選單型，不是菜譜，力求簡明扼要、信息量大，對菜品、食品、餐飲的介紹以名稱突出主題，以主料說明本質，以輔料與方法說明特點；條目釋文漢英對照，行文流暢，用語準確。是外國人學習中餐和漢語的好教材，中國向世界推廣中餐和漢語的好幫手。
正文
1.條目和漢語拼音用粗體字，拼音放在圓括弧（）里，漢語和英語釋文分段排列。 2.三個或更多地名並列出現時，用簡稱。如：“江浙滬”，“閩粵港台”。
3.釋文內容順序為：漢字條目，漢語拼音，產地，主料、輔料及製作法方簡介,英語譯文及其他漢語的英語譯文。舉例：
董酒（dǒngjiǔ)
白酒，產於貴州遵義。用高粱為主料，用小麥和多種中藥制曲釀造，酒精含量為30-60度，屬混合香型酒。
Dongjiu，liquor produced in Zunyi，Guizhou. White spirit made with sorghum and yeast of wheat and several herbs. Contains 30-60% alcohol，and has mixed aroma.
