簡單爽口泡菜

基本介紹

• 中文名：簡單爽口泡菜
• 主要食材：包心菜，紅辣椒
• 分類：簡單

用料

材料	用量
包心菜	1個
紅辣椒	1個
青辣椒	1個
朝天椒	3個
大蒜	1個
生薑	1個
水	300ml
冰糖	200g
醋	200g
鹽	100g

做法

1. 為了方便手撕包心菜，先把包心菜一分為四。就很好撕了，不用撕的很小壞，大塊點就是。
2. 找個乾淨的容器盛包心菜，撒上100g鹽，可以分幾次散拌勻。（在這裡可以準備多點的涼開水，備著洗包心菜。）醃一小時左右，（也可以在沸水裡燙15秒立即取出，可以節省時間）
3. 把水和糖（或冰糖）倒入鍋中，開火至熔化
4. 熔化後關火
5. 倒入200g醋
6. 加1/4勺的鹽
7. 煮好湯後放涼。煮的過程可以把辣椒的籽去掉，洗乾淨。
8. 切塊，（可以直接和包心菜一起去下水分，不弄也可以，也脆的
9. 大蒜拍碎，去衣。
12. 找個乾淨的容器，（最好是陶瓷的或玻璃的）倒入調好的湯，再把泡菜倒進去，倒入辣椒、蒜、生薑。拌勻。
14. 簡單快手的泡菜就做好了