簡單上手宮保蝦球

基本介紹

• 中文名：簡單上手宮保蝦球
• 主要食材：蝦仁，花生碎
• 分類：簡單

用料

材料	用量
蝦仁	適量
花生碎
蔥段
薑末
乾辣椒
白糖
豆瓣醬
醋
味素
胡椒麵
澱粉
油
鹽

做法

1. 蝦肉洗淨，捏乾水分放盆里，加胡椒麵、味素、澱粉抓勻，倒入食用油，醃10分鐘
2. 炒鍋坐火，注入小半鍋油，小火燒溫，下入醃好的蝦肉。開始變色後改大火滾油氽滑，顏色變紅時迅速撈出控油
3. 鍋內留底油，下入蔥姜蒜熗鍋，下入花生碎翻炒，加入豆瓣醬煸香，再放乾辣椒略炒。鍋內注入少許水，燒開加鹽、味素、胡椒粉、醋、白糖調味，勾入水澱粉。倒入蝦球，迅速翻炒使汁完全裹在蝦肉上。淋明油出鍋~