篩理

在碾磨過程中，利用各種設備將物料按顆粒大小分級的工序稱為篩理。經過篩理而分離的大小物料，分別送往不同的輥磨進一步加工處理，篩分出的面料則單獨收集一起。

制粉廠通常使用的篩理設備為平篩和振動圓篩。振動圓篩一般只用於篩理黏性較大的吸風粉和打麩粉。目前，常用的平篩有高方平篩、雙倉平篩。雙倉平篩篩格層數少，篩理面積較小，分級種類較少，因而多用於小型機組或充當麵粉檢查篩。目前，麵粉廠使用的篩理設備絕大多數為高方平篩，高方平篩結構包括篩體、橫樑、進料裝置、篩格、篩面清理機構等。