節瓜鹹蛋瘦肉粥

節瓜鹹蛋瘦肉粥是一道以節瓜、豬肉（瘦）、鹽等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：節瓜鹹蛋瘦肉粥
• 主料：節瓜500克,豬肉(瘦)250克,
• 調料：鹽2克
• 步驟：節瓜刮皮洗淨，切成件

製作方法：

2. 瘦肉洗淨切片；

3. 鹹蛋洗淨煮熟去殼搗爛攪勻；

4. 放入落鍋中，並放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透；

5. 然後放瘦肉，瘦肉熟透後，便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下；

6. 在倒鹹蛋時，要邊到邊攪拌湯，加鹽調味可成。

製作要訣：

由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，才落鹽。

小帖士-食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。