鹹蛋節瓜瘦肉粥

鹹蛋節瓜瘦肉粥由節瓜，豬肉(瘦)，鹹鴨蛋等組成。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋節瓜瘦肉粥
• 主要食材：節瓜500克，豬肉(瘦)250克，鹹鴨蛋150克
• 調料：鹽2克
• 做法：瘦肉洗淨切片

主料

節瓜500克,豬肉(瘦)250克,鹹鴨蛋150克

調料

1. 節瓜刮皮洗淨，切成件；

2. 瘦肉洗淨切片；

3. 鹹蛋洗淨煮熟去殼搗爛攪勻；

4. 放入落鍋中，並放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透；

5. 然後放瘦肉，瘦肉熟透後，便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下；

6. 在倒鹹蛋時，要邊到邊攪拌湯，加鹽調味可成。

製作要訣

由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，才落鹽。

食物相剋

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。