節瓜蚝豉排骨湯

基本介紹

• 中文名：節瓜蚝豉排骨湯
• 主料：節瓜1斤（約600克），蚝豉2兩
• 配料：姜2片，蔥1條，紅棗6粒
• 步驟：5步

主料： 節瓜1斤（約600克），蚝豉2兩（約80克），排骨12兩（約480克）斬件，姜2片，蔥1條，紅棗6粒（去核），油1湯匙。

做法： 1、節瓜颳去皮，洗淨。

2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。

3、蚝豉用清水浸10分鐘，洗淨，放入大湯碗內，注入滾水加蓋焗30分鐘，取起瀝乾水。

4、下油爆香姜1片、蔥1條，下蚝豉爆香，取出，用熱水洗去油脂。

5、水12杯（或適量）煲滾，放入全部用料煲滾，再慢火煲3小時，下鹽調味。