節瓜淮山煲老鴨

節瓜淮山煲老鴨是由節瓜、淮山、老鴨為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。

基本介紹

• 中文名：節瓜淮山煲老鴨
• 主要食材：節瓜，淮山，老鴨
• 分類：湯
• 口味：鹹鮮
• 配料：陳皮一角
• 功效：節瓜能消暑、解渴、健脾

所需食材

節瓜一斤

淮山五錢

新鮮蓮子肉十粒

陳皮一角

老鴨半隻

製作方法

先將老鴨洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏，斬件；

節瓜去皮，洗乾洗淨，切厚件；

淮山、新鮮蓮子肉和陳皮別用清水浸洗乾淨，蓮子去心。

將以上材料一齊放入經已煲磙的水中，用中火煲三小時左右，加少許鹽調味，即可飲用。

注意

節瓜能消暑、解渴、健脾；

淮山健脾、補氣、止瀉；

新鮮蓮子消暑、健脾、補虛；

陳皮理氣、健胃；老鴨滋陰養胃、利水消腫，

所以，煲成的湯水，可以補益虛損，亦能消暑滋陰，真是老分少鹹宜。

食用須知

一般人都認為夏天不適宜進補，其實，只要適當地飲用一些補益性的湯水。不單可補充損耗的物質，也可供給機體的需要，維持正常的生理活動功能。夏天的補品應以清淡、健脾為主，如過於肥膩或燥熱，都會影響脾胃而出現反效果的。我們不妨用「節瓜淮山煲老鴨」，這湯不但可以補益虛損，而且又能消暑滋陰。