金柑(俗名
金桔、綠桔)，果實呈圓形，冬季成熟，是柑桔水果類中之
珍品。
尤溪縣金柑最早植於八字橋洪牌村。據清康熙五十年(1711年)《
尤溪縣誌》載：金桔，實長曰金棗，圓曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。可見金桔在尤溪至少有270多年的栽培歷史。近年來，八字橋和管前二鄉，種植面積逾萬畝，總產達1100多噸，被譽為福建金桔之鄉。尤溪縣現已成為全國金柑四大產地之一。
尤溪金柑形美色鮮，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以三洪金柑(即洪牌、洪村、洪田三村)所產質量最佳。其果肉含有多種維生素、
碳水化合物、
蛋白質、
脂肪、
礦物質等，
營養價值在柑桔水果類中名列前茅。金柑除鮮食外，還可
加工成果汁、果醬、罐頭、蜜餞。尤溪縣罐頭廠和金柑製品廠，已將其製成罐頭、果醬出售。
廈門、
福州全國各地等地廠家，以尤溪金柑為
原料，加工成的金柑罐頭和蜜餞，遠銷
東南亞、
歐美等國。
