基本介紹
- 中文名：筠連紅茶
- 產地名稱：四川省宜賓市筠連縣
- 品質特點：外形秀麗，毫鋒顯露
- 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品
- 批准文號：國家質檢總局公告2011年第177號
- 批准時間：2011年12月6日
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產品特點
品質特點
筠連紅茶具有香氣高銳持久，滋味濃郁鮮醇、湯色紅艷明亮、葉底嫩勻，外形條索緊細挺秀有尖鋒、亳茸顯露、色澤烏潤、形狀勻齊、淨度良好的特色。
主要功效
筠連紅茶具有暖胃養生、提神益思、消除疲勞、止瀉、抗菌、增強免疫等功效，紅茶有助於腸胃消化，能促進食慾，有強壯心肌的功能、降低血糖值與高血壓，預防蛀牙與食物中毒等。
製作特點
“鮮、適、快、冷”，即：鮮葉要鮮，發酵要適度，高溫毛火，快速毛火，快速冷卻，冷要冷過心，攤放攤得涼；足火時間長，忌快速乾燥，影響茶香味，甚至造成“外乾內濕”的假乾。筠連紅茶製作最講究火功，毛火的鍋溫普遍較高，足火時間偏長，也是溫度之積累，亦屬高溫，這與形成其“濃強鮮”品質有著密切關係。
筠連紅茶產地環境
四川是中國茶樹發源地之一，筠連位於四川盆地南緣，雲貴高原北麓川滇結合部。氣候溫暖、降水充沛、四季分明、冬暖春早、夏長秋短、霜雪較少特別適合於茶葉生長。茶園土壤多為山地黃泥及紫色砂土，一般地勢較高，伏旱影響不大，最宜發展紅茶生產。筠連地方群體品種“早白尖”，最適製作紅茶。
歷史淵源
筠連茶葉生產悠久的歷史可上溯三千年。雖然“川紅”是新中國成立後發展起來的，其品質在國際茶葉市場上與“安徽祁紅”、“雲南滇紅”相媲美，成為中國三大高香工夫紅茶之一。
二十世紀五十年代後，筠連縣是“川紅”茶葉的主要生產基地。由於需要和蘇聯、東歐等社會主義國家加強聯繫，決定在四川等茶葉產區開發紅茶生產，擴大紅茶出口。所產“川紅”茶葉直接銷往蘇聯和東歐社會主義國家。
1951年2月，西南區農林部和貿易部組建了七個紅茶技術推廣站，筠連為其中之一。從1951年春起，中國茶葉西南區公司筠連紅茶技術推廣站在筠連縣內舉辦多次紅毛茶初制培訓班，向茶家傳授紅毛茶技術。
生產情況
2017年筠連縣茶園總面積達20.78萬畝，茶葉總產量13858噸，茶葉綜合產值21.71億元，筠連縣農民人均茶葉收入1503元，較2016年增收335元。筠連縣有茶農4.78萬戶，茶葉專合社26個，其中國家級示範合作社1個，省級示範合作社1個；擁有茶葉初精製加工企業69個，其中省級龍頭企業3個，市級龍頭企業4個，縣級龍頭企業4個。筠連紅茶經評估區域品牌價值達7.66億元。
產品榮譽
1985年，“筠紅工夫一早白尖”獲得第24屆（里斯本）世界食品博覽會金質獎。
1986年，“筠紅碎茶一早白尖”獲得第25屆（日內瓦）世界食品博覽會金質獎。
1992年，（香港）世界食品博覽會上，益智精髓茶和醉仙寶茶分別獲金質獎和銀質獎。
2011年12月6日，原國家質檢總局批准對“筠連紅茶”實施地理標誌產品保護。
2014年11月，“筠連紅茶”被國家中華人民共和國農業農村部批准為農產品地理標誌。
2014年12月，“筠連紅茶”被四川省工商行政管局認定為四川省著名商標。
地理標誌
地域保護範圍
筠連紅茶產地範圍為四川省宜賓市筠連縣現轄行政區域。
質量技術要求
（一）品種
四川省宜賓市筠連縣當地群體種及適宜加工筠連紅茶的其它茶樹品種。
（二）立地條件
保護範圍內海拔400米以上的山地；土壤質地為黃壤類、黃棕壤類壤土，土壤pH值4.5至6.5，土層厚度≥55厘米，有機質含量≥2.0%。
（三）栽培管理
1．育苗：每年九月至十一月採用扦插育苗。
2．種植：春季二月中下旬至三月下旬，秋季九月中旬至十一月下旬。栽植密度≤45000株/公頃。
3．施肥：每年每公頃施有機肥≥2.5噸。
4．環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
（四）採摘
每年二月初至四月下旬，採摘單芽至一芽二葉的芽葉。
（五）加工工藝。
1．工藝流程：鮮葉→萎凋→揉捻→發酵→乾燥→精製。
2．加工要求：
（1）萎凋：採用日光萎凋或加溫萎凋。萎凋葉含水量控制在60%至64%。
（2）揉捻：通過初揉、復揉，成條率達80%至90%，並發出較濃烈的茶香。
（3）發酵：溫度控制在22至24度，相對濕度保持在95%至98%。時間4至6小時。
（4）乾燥：毛火乾燥溫度為120度，時間5分鐘，足火乾燥溫度為100度。足火乾燥至茶葉含水量4%至6%。
（六）質量特色。
1．感官特色：茶葉條索緊細，多鋒苗，多金毫。香氣鮮嫩香甜，帶有焦糖香；滋味醇厚甘爽；湯色紅明濃亮，葉底細嫩多芽，色澤紅勻，明亮。
2．理化指標：水浸出物≥35.0%，粗纖維≤16.0%。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
專用標誌使用
筠連紅茶產地範圍內的生產者，可向四川省筠連縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經四川省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。筠連紅茶的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。
