筒篙

茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜，為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。茼蒿含有豐富營養，具有和脾胃、利便、清血、養心、清痰潤肺、減肥、降脂、降壓、助消化、安眠等功效。

基本介紹

• 中文學名：茼蒿
• 別稱：芫茜（粵）
• 綱：雙子葉植物綱
• 亞綱：合瓣花亞綱
• 目：桔梗目
• 科：菊科
• 亞科：管狀花亞科
• 族：春黃菊族
• 屬：茼蒿屬
• 分布區域：安徽福建廣東、廣西、廣州、海南、河北、湖南

形態特徵

光滑無毛或幾光滑無毛。莖高達70厘米，不分枝或自中上部分枝。基生葉花期枯萎。中下部莖葉長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長8-10厘米，無柄，二回羽狀分裂。一回為深裂或幾全裂，側裂片4-10對。二回為淺裂、半裂或深裂，裂片卵形或線形。上部葉小。頭狀花序單生莖頂或少數生莖枝頂端，但並不形成明顯的傘房花序，花梗長15-20厘米。總苞徑1.5-3厘米。總苞片4層，內層長1厘米，頂端膜質擴大成附片狀。舌片長1.5-2.5厘米。舌狀花瘦果有3條突起的狹翅肋，肋間有1-2條明顯的間肋。管狀花瘦果有1-2條橢圓形突起的肋，及不明顯的間肋。花果期6-8月。

生長習性

它屬於半耐寒性蔬菜，喜歡冷涼濕潤的氣候，對光照要求不嚴格，較耐弱光，生長期短，播種後40～50天即可收穫。非常適宜蔬菜大棚深冬季節生產，是冬季蔬菜大棚生產葉菜類蔬菜的理想品種。

栽培技術

品種選擇

茼蒿以葉片大小、缺刻深淺不同可分為大葉種和小葉種兩大類型。在北方地區一般選擇小葉茼蒿，又稱花葉茼蒿和細葉茼蒿。葉片為羽狀深裂，葉形細碎，葉肉較薄，且質地較硬。嫩莖及葉片均可食用，以抗寒性強、生長期短、香味濃郁深受消費者歡迎，極適宜北方地區蔬菜大棚栽培。

栽培方式

茼蒿為冷涼性葉菜，不耐高溫，一般多春秋兩季栽培。春秋兩季可進行露地栽培，冬、早春茬栽培須在塑膠中小拱棚、大棚或日光溫室中進行。春季栽培播種多在3--4月份；秋季栽培在8—9月份，分期播種，也可在10月上旬播種。選用蔬菜大棚種植茼蒿，最好選在12月上旬進行播種，可趕在春節前上市，此時蔬菜價格普遍較高，容易獲得更高的經濟效益。

茬口安排

茼蒿可周年生產，因此安排好茬口很重要。一般秋播以豆類為前作最為理想，早熟的茄果類和瓜類次之。而春播則以菠菜和芹菜為前作，而後種瓜類和豆類蔬菜。可採取間套種方式栽培，如春季大棚茼蒿套種茄果類作物；秋季大棚黃瓜套種茼蒿；番茄、冬瓜、青蒜、茼蒿立體高效種植；馬鈴薯、甜瓜、糯玉米、大白菜、茼蒿間套種；茼蒿、絲瓜、番茄、大白菜高效種植模式栽培等等。

種子處理

茼蒿播種前宜進行浸種催芽處理。方法是，用30℃左右的溫水將種子浸泡24小時，撈出用清水沖洗，除去雜物及浮面的種子，晾乾種子表面水分，在15—20℃溫度下催芽。催芽期間每天檢查種子並用清水淘洗1次，防止種子發霉。待種子有60%—70%“露白”時即可播種。

整地施肥

茼蒿對土壤要求不太嚴格，但以保水保肥、排灌良好、土質比較疏鬆的壤土或砂質壤土為好，土壤pH值以5.5—6.8為宜。茼蒿為速生性蔬菜，需施用較多N肥。一般底肥畝撒施5方腐熟糞肥、50公斤磷肥、15公斤尿素，深翻深耕後，摟平作畦，一般畦寬1—1.5米，並用腳輕踩一遍，以防澆水後下陷。

造墒播種

無論是乾籽播種還是催芽播種，都可以分為撒播和條播。在條播時，在畦內按照15厘米左右開溝，溝深為1厘米。在溝內用壺澆水，水滲後即撒播種子，用取出的溝內的土均勻的撒布覆蓋。蓋土後，再取出相鄰的待播畦內的表土，準備下一輪播種，一般畝播種量為1.5～2.0公斤。春秋露地栽培可採用撒播（也可用條播）播前灌水造墒，水滲下去後均勻撒播，播後覆土1.5厘米左右。保護地栽培一般採用條播，即開出1—1.5厘米深的淺溝，行距8—10厘米，溝內撒入種子，覆土後澆水。

田間管理

澆水。播種後要保持地面濕潤，以利出苗，苗高3厘米時澆大水，全生育期澆2－3次水，並防止濕度過高。蔬菜大棚茼蒿播種後溫度可稍高一些，晴天白天在20～25℃，夜間在10℃，4～5天后可出苗，出苗後白天15～20℃，夜間在8～10℃，但是一定要防止高溫燒苗。

追肥。旺盛的生長期追肥以速效氮肥為主，結合澆水，每畝施尿素15公斤；以後每採收一次要追一次，每次畝用尿素10—20公斤或硫酸銨15—20公斤，以勤施薄肥為好。但下一次採收距上一次施肥應有7—10天以上間隔期，以確保產品質量。

病蟲害防治。茼蒿主要病害有猝倒病、葉枯病、霜霉病、炭疽病、病毒病等，在發病初期，噴施40%多硫懸浮劑500倍液，或70%的甲基托布津可濕性粉劑500倍液，或50%的撲海因可濕性粉劑1500倍液。每隔5～7天一次，連續噴2～3次。蟲害有蚜蟲、白粉虱、菜青蟲、小菜蛾、夜蛾等。在病蟲害防治上要堅持“預防為主、綜合防治”，做到農業防治、生物防治、物理機械防治有機相結合的原則，從而達到無公害防治的效果。

營養分析

現代研究發現,茼蒿營養十分豐富, 含有糖 、蛋白質、脂肪、粗纖維 、礦物質 、胡蘿蔔素和維生素等多種營養成分 ,具有重要的營養價值和保健功能。

茼蒿含有豐富的蛋白質、粗纖維、維生素 、胡蘿蔔素等 ,尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜,為黃瓜 、茄子含量的 1.5 ～ 30 倍 。它還含有碳水化合物 、蛋白質 、脂肪 、粗纖維 、多種維生素與礦物元素等營養成分,具有較高的營養價值 。

茼蒿也含有 K 、Na 、Ca 、Mg 、Fe、Mn、Zn 、Cu 、Se等多種人體必需礦物元素, 對機體細胞代謝、生物合成 、自身穩定的維持機體平衡等生理功能方面, 起著重要的調節作用。

由於茼蒿含有特殊香味和揮髮油成分,具有清熱、解毒、有助於行氣、理氣、消食、健脾、和胃、增加食慾等功效 。它含有喹啉 、吲哚 、甾甙類等生物鹼;其中,喹啉類生物鹼主要有抗心動過速 、抗腫瘤化療引起白細胞減少和抗癌活性等作用;吲哚類生物鹼具有催吐 、祛痰、發汗等功效 ;甾甙類生物鹼具有降壓、強心等作用和多種藥用價值 。

茼蒿性味甘平 ,清血養心, 潤肺補肝 ,穩定情緒 ,有助於記憶力減退和視力衰退;還可促進皮膚 、頭髮 、牙齒及牙床的生長 。